今回は、正常分子栄養学についてお話ししています。
正常分子栄養学とは、米国癌コントロール協会日本支部代表・ＮＰＯ法人癌コントロール協会理事長である森山晃嗣が、ロジャー・ウィリアムス博士、ライナス・ポーリング博士の考え・教えを基に、３０年間唱え続けた細胞レベルの栄養学です。
従来のカロリーを中心とした栄養学とは違い、栄養素がいかに体内で働き細胞を作るのかを中心に研究した生化学的栄養学です。
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